Huế ...

5 năm rồi anh mới trở lại đây Cầu Trường Tiền nhịp đưa ngàn nỗi nhớ Dòng Hương Giang thì thào như hơi thở Em ở ngoài này, ký ức bỗng xôn xao Có gì nhiều đâu, chỉ bức ảnh gửi trao Đơn giản lắm, 2 gam màu: đen, trắng Bức ảnh có cả trời hoa nắng Nhưng trong lòng, em biết, Huế ...mưa! Còn nhớ không anh Những buổi ban trưa Hay những đêm dòng sông lấp lánh Thành nội vẫn im lìm trong giá lạnh Bàn chân mình in mọi nẻo Thừa Thiên Kỷ niệm ngày nào trong em vẫn vẹn nguyên Mỗi cái nắm tay, mỗi cái nhìn thuở ấy Chẳng biết chiều nay Thuận An sóng dậy Nghe thì thầm: mình trở lại rồi .... Em!

Tháng 4

Thôi đành em, anh lỡ hẹn tháng 4 Lỡ hẹn cả một mùa hoa Lỡ cái nắng đầu hè Lỡ cả trời thương nhớ Anh lỡ phố người qua Lỡ cái nắm tay Nụ hôn Hơi thở Hà Nội mùa này phố hẹn những cơn mưa Anh ở trong này Chỉ có nắng, Nhớ mưa ... Nhớ em và Tình Yêu bé nhỏ Phương Nam xa xôi Em nhớ lời anh ngỏ Thương nhớ dâng trào Em gói cả trời yêu

Cá basa kho tộ

Một mùa Xuân nữa lại về trên khắp mọi nẻo. Gió xuân, tiết trời xuân, lộc xuân mơn mởn, đâu đó phong vị ngày Tết cũng xốn xang lòng người. Niêu cá basa kho tộ như món quà viên mãn, đậm đà cho những ngày Tết cổ truyền dân tộc.

Cá kho tương miền Bắc, cá kho Tiêu miền Trung, còn cá kho tộ lại là đặc trưng riêng của miền Nam nước Việt. Vùng đất Phương nam nhiều sông suối, kênh rạch chằng chịt cung cấp nguồn nước quanh năm, phục vụ nguồn thủy sản dồi dào, đa dạng, nhiều nhất vẫn là cá. Cá kho tộ có vị keo sánh, hơi ngọt, vị cạy - vị đặc trưng của người Miền Nam, thịt cá ngấm gia vị, chắc thịt, ăn hoài không thấy ngấy.

Cái tên cá kho tộ cũng chỉ cách kho cá của người phương Nam. Cái "tộ" của người Nam chính là nồi đất, niêu đất theo cách gọi của người Bắc. Chỉ có kho trong tộ đất thì cá mới ngon, mới giữ được hương vị nguyên bản mà không một loại nồi, niêu, xoong chảo hiện đại nào có thể làm được.

Người Nam thường kho cá bông lau, cá trê vàng, cá lóc hay cá kèo và đặc biệt là cá basa. Nhà hàng Hồng phục vụ thực khách món cá basa kho tộ - hương vị đặc biệt khó quên. Cá ba sa có thịt trắng, vị ngọt béo mềm, không bở, xương mềm, với món cá ba sa khi kho, không cần kết hợp thêm thịt ba chỉ vì cá đã có sẵn lượng mỡ béo rất hấp dẫn. Ấy vậy mà, lại không hề ngấy, thế mới thấy cái khéo léo, tài tình của những sản vật thiên nhiên dưới sự kết hợp tinh tế của người đầu bếp.

Không thể thiếu cho món cá ba sa kho tộ là ớt trái. Vị cay nhè nhẹ sẽ khiến bạn không thể nào quên. Đặc biệt, với những người Việt xa xứ, có lẽ, món cá ba sa kho tộ đã trở thành một "thói quen" của tiềm thức, gọi người đi xa trở về mỗi mùa tết cổ truyền dân tộc.

Niêu cá kho tộ tròn đầy, viên mãn như bầu trời, chứa đựng phong vị cổ truyền dân tộc

Miếng cá kho tộ thơm ngon, đậm đà sẽ khiến cho bữa com ngày Tết trở nên đặc biệt ý nghĩa. Miếng cá ba sa ngấm dần trong vị giác, ăn cùng hành muối, hay củ kiệu, một góc bánh chưng .... liệu rằng có sự kết hợp nào tuyệt vời hơn thế. Đặc biệt, cá ba sa kho tộ càng để lâu lại càng ngấm, càng ăn càng thấy ngon, đưa cơm vô cùng.

Không biết

Một ngày cuối thu tháng 10, những hoang hoải mênh mang từ thuở nào lại tìm về đánh thức. Cửa sổ mở từ đêm qua, hơi lạnh lần hồi cả đêm, giờ thì nắng ùa vào, sáng bừng cả không gian. Những đau khổ, dằn vặt đều đến từ cái TÔI. Mấy ngày nay, cái TÔI lại vùng lên mạnh mẽ, giằng giật. Đáng sợ thay ...

Đốt chút trầm cho nỗi đau lắng dịu, hương lan tỏa trong cái nắng cuối thu. Nhẹ lòng hơn những vẫn đắn đo. 

Ngày ấy, vẫn hay lang thang khắp các con phố Hà Nội, để nghe những thanh âm mà chỉ đêm mới có. Không biết đã bao nhiêu lần tắm trong không gian ngào ngạt hương hoa sữa, bao lần nghe ông già lảy Kiều, bao lần miên man trong những tiếng rao đêm đắng lòng. Những yêu dấu phủ kín khắp mọi nẻo, và vô tình, ở một ngã 3, mình đã quyết định bước theo con đường này. Cái đau khổ ngày ấy hay đau khổ bây giờ, suy cho cùng, tất cả đều là những nghiệp phải trả, có đôi khi cũng là cái nhân mới đang gieo, còn sân si thì lại trả nhân đắng. Nhân quả luôn công bằng. Người ta thường hay nói, Tu nhiều kiếp mới được làm vợ chồng, có lẽ đúng. Người ta gặp nhau, trả duyên nghiệp trong nhiều kiếp, còn vợ chồng, không chỉ trả duyên nghiệp, mà còn trả nghĩa, để gieo nhân tốt lành, để nhiều kiếp sau nữa, sân hận sẽ lắng dần. Bao nhiêu mảnh phúc điền được gieo trồng, thì bấy nhiêu nhân lành sẽ trở lại. 

Thiên nhiên đang nổi giận. Hôm nọ, nghe lời bình trong một tin ngắn " thiên nhiên gây ra nỗi đau cho bao con người" ... Nhân quả công bằng chứ, chỉ có gắn kết với Thiên Nhiên thì con người mới có thể hạnh phúc. Vậy nên làm gì có chuyện Thiên nhiên làm đau ai bao giờ, con người đã làm gì để thiên nhiên nổi giận như vậy?

Quay trở lại với những nẻo đường Hà Nội, chiều nay lại lang thang để tìm !!!!

http://mp3.zing.vn/bai-hat/Ha-Noi-cua-toi-ban-FULL-Phung-Tien-Minh-Tien-Minh/IW80U8AO.html